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Posts Tagged ‘wiener schnitzel’

Tag 41: 0,2kg weniger

Heute am Tag der Deutschen Einheit liege ich bei 82,5kg.

Da meine Frau krank ist, fahre ich mit den Kindern zum Kölner Dom, danach noch eine Bratwurst und zwei Kölsch im neuen Gaffel-Haus.

Abends koche ich bei Freunden Wiener Schnitzel, dazu gibt es lauwarmen Kartoffelsalat, grünen Salat und für die Kinder Pommes Frittes. Ausnahmsweise esse ich etwas Kartoffelsalat, zum Ausgleich paniere ich meine Schnitzel mit Schweinekrusten.

Ein Grüner Veltliner von Lenz Moser ist ein idealer Begleiter.

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Wenn Sie eine low-Carb Diät machen, müssen Sie eigentlich auf Wiener Schnitzel verzichten – doch sind zerkleinerte Schweinekrusten eine gute Alternative!

Die Schweinekrusten kriegen Sie in jedem größeren Supermarkt. Verarbeiten Sie diese zu einem nicht zu feinen Mehl (in der Tüte lange kneten, mit dem Zauberstab, in der Küchenmaschine) und ersetzen Sie die Semmelbrösel aus meinem Wiener Schnitzel Grundrezept damit.

Bitte beachten Sie: oft sind die Schweinekrusten schon gewürzt; dann weniger Salz und Pfeffer verwenden.

Gerade wenn Sie die Krusten nicht zu fein zermahlen, erhalten Sie eine sehr knusprige Panade!

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Es ist sicher eines der beliebtesten Gerichte der Welt: das Wiener Schnitzel.

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